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梅と赤紫蘇の季節

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今年も梅ジュースと、梅干の余りの赤紫蘇ジュースが出来上がった。ジメジメと蒸し暑く鬱陶しい時期だが、どちらも味は爽やか。

鏡開き

今日は、小さな鏡餅を、小豆でなく黒豆でお汁粉にしてみた。

土用干し2017

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人間には辛い暑さだが、そのおかげで梅干が出来上がった。

梅ジュース2017

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梅ジュースと、おまけの梅ジャム完成。

梅ジュース製作中

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梅ジュース、後一週間でできあがり。

金柑の甘煮

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金柑の甘煮のお裾分けが到来した。
柑橘類は何でも好きだが、これは美味しくて形も可愛い。

梅酢と紫(ゆかり)

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梅干の残りの梅酢と赤紫蘇の紫(ゆかり)。
梅と赤紫蘇は無駄になるところがない。

土用干し

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減塩だの蜂蜜入りだの最近の梅干は色々あるが、昔ながらの「梅干」が懐かしくて作ってみた。

梅雨明け後、降水確率0%が三日続くときに「土用干し」をして完成。(夏の「土用」は七月後半から八月初めに当たる。)

天気予報を気にしながら、早めだが干してみた。昔は、今より天候に密着した暮らしをしていたんだなとつくづく思った。

赤紫蘇

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梅干しに入れた赤紫蘇の残りを紫蘇ジュースにして、その茹でた葉を刻んで甘味噌を和えてみた。捨てるところがなくて満足。

苺ジャム

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満開の桜が花吹雪と散り、葉桜になったと思ったら、小粒ですっぱい苺がたくさん出ていたのでジャムにした。
季節はどんどん進んでいく。

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