レシピって言うほどでもないけど、おいしいから書いてみました。家で暇な時にどうぞ。

タマネギをみじん切りにする	タマネギを強火で炒める	色づいてきたら、弱火にして炒める
あきらめずにさらに炒める	焦げつかないようバターとかワインとかブランデーとか加えながら更に炒める	いよいよフライパンの底に焦げ付くぎりぎりになったらストップ

大体かさは1/5くらいになります。保存もそこそこきくから、タマネギ三、四個一気に作ってしまうほうがいいと思う。 そのままパンに塗ったりドレッシングに混ぜてもいいけど、

• お湯を沸かす
• ブイヨンを入れて溶く(少なめでいい)。コショウとかパルメザンチーズを入れてもいい
• スプーン一杯分くらいのオニオンペーストを入れて溶く
• ちぎったチーズを浮かべて、火を止める
• パンを浸して食べる

とすればオニオンスープ、

• 卵二個くらいを溶いてフライパンに広げる
• 軽く固まってきたら、オニオンペーストを半分にぬって、ぬってない半分で閉じる

とすればオニオンオムレツ(?)です。
☆オニオンスープの方は、細麺のパスタをスープの中に乾麺のまま突っ込んでもよかったです。 …鍋焼きパスタですか？ってつっこみが来そうですが。

• 玉ねぎ4個炒めてオニオンペースト作る
• 牛肉ミンチ入れて炒める
• ワインとブーケギャルニ(ハーブの束)入れて煮詰める
• デミグラスソースの缶詰を入れて味整えて完成

サワークリーム添えてパンに付けて食べたらそれなりにおいしかったんだけど、「名前何ていうの?」て聞かれて困りました。カレー粉が入っていればカレーって論法だとハヤシ(ライス)なのかな。 ブーケギャルニはこないだニースで買ってきました。見かけはティーバッグみたい。タイムが強い感じ。入れるだけでなんとなくフランスっぽくなります。