オニオンペーストの作り方

レシピって言うほどでもないけど、おいしいから書いてみました。家で暇な時にどうぞ。
タマネギをみじん切りにする タマネギを強火で炒める 色づいてきたら、弱火にして炒める
あきらめずにさらに炒める 焦げつかないようバターとかワインとかブランデーとか加えながら更に炒める いよいよフライパンの底に焦げ付くぎりぎりになったらストップ

大体かさは1/5くらいになります。保存もそこそこきくから、タマネギ三、四個一気に作ってしまうほうがいいと思う。 そのままパンに塗ったりドレッシングに混ぜてもいいけど、

とすればオニオンスープ、 とすればオニオンオムレツ(?)です。
☆オニオンスープの方は、細麺のパスタをスープの中に乾麺のまま突っ込んでもよかったです。 …鍋焼きパスタですか?ってつっこみが来そうですが。

オニオンペーストを進化させてみた。

サワークリーム添えてパンに付けて食べたらそれなりにおいしかったんだけど、「名前何ていうの?」て聞かれて困りました。カレー粉が入っていればカレーって論法だとハヤシ(ライス)なのかな。 ブーケギャルニはこないだニースで買ってきました。見かけはティーバッグみたい。タイムが強い感じ。入れるだけでなんとなくフランスっぽくなります。